La Table des Hautes Terres
Pour fêter l’arrivée du nouvel an Le chef vous propose quelques suggestions pour un dîner gourmand

 

ENTREES
CROMENQUIS ARTICHAUT GRILLE Ar 23 000
Jus de veau réduit – pleurotes et morilles

ASPERGES ET CRABES EN CANNELONI BIO Ar 23 000
Suc de carapace crémée au coco-ananas

FOIE GRAS EN CHARLOTTE DE LANGUE DE ZÉBU Ar 36 000
Caviar d’aubergine – chips de pain

PLATS
LANGOUSTE RÔTIE FAÇON DODINE Ar 62 000
Bisque à l’huile d’olive – légumes de saison grillés

CABOT BLANC EN ÉCAILLE DE TRUFFE Ar 60 000
Écrasée de petits pois au lard – crème de curry – bâtonnet de légumes

DUO GOURMAND DE POULARDE Ar 42 000
Légumes acidulés aux agrumes – purée de poivron rouge – paella végétarien

DESSERT
DESSERT VITRINE DE L’AN NEUF Ar 16 000

 

Dîner 31 Décembre au son du piano
Restaurant fermé le 1 er janvier 2018 pour le déjeuner


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